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Contrairement aux sucreries,
les distilleries ne produisent
pas d’eau. Mais elles en
consomment notamment
pour la fermentation,
nécessaire à la production
d’alcool. Lorsqu’elles sont
adossées à une sucrerie, les
distilleries peuvent bénéficier
de for tes synergies.
À Arcis-sur-Aube, la distillerie utilise
l’eau excédentaire de la sucrerie
pour répondre à une par tie de ses
besoins. Les circuits de distribution
ont été réorganisés pour limiter
les consommations d’eau au strict
nécessaire, avec une généralisation
du recyclage des eaux.
Actuellement, les sites de
Bazancour t-Cristanol installent
un épurateur biologique pour
générer une eau épurée qui pourra
ensuite être réutilisée par la
distillerie Cristanol, sur le même
principe que ce qui se fait sur
les sites de Fontaine-le-Dun
et d’Arcis-sur-Aube.
Pour les distilleries qui ne
sont pas adossées à une
sucrerie, des solutions
existent aussi. Depuis
plusieurs années, Goyard
et Dislaub recyclent
l’eau utilisée dans leur
processus et réduisent leurs
consommations à chaque
étape de la distillation et de
la production.
De 2018 à 2023, Dislaub a ainsi
diminué sa consommation d’eau de
20% et envisage d’autres projets pour
réduire encore sa consommation
et recycler toujours plus d’eau. Un
ef for t ciblé sur la station d’épuration
a permis de baisser d’encore 15% la
consommation d’eau du site en 2024.
La consommation d’eau de la
distillerie Jean Goyard a baissé
de moitié entre 2011 et 2022.
Et d’ici fin 2025, le site aura encore
réduit de 30% ses consommations
d’eau.
LEAU FOURNIE AUX AGRICULTEURS
UNE AIDE PRÉCIEUSE POUR AMÉLIORER LEUR RÉSILIENCE FACE AU CHANGEMENT CLIMATIQUE
En 2024 plus de 7 millions de m
3
deau ont été redistribués à
des coopérateurs Cristal Union pour lépandage et lirrigation
Lidée est simple il sagit de ramener aux sols agricoles les
eaux de processus issues des bet teraves brutes ou traitées
Lavantage elles contiennent de leau bien sûr mais aussi des
éléments fer tilisants potasse azote phosphore que lon rend
ainsi aux champs via les épandages réalisés à lautomne ou en
irrigation au printemps et à lété Une solution par ticulièrement
ver tueuse qui évite le recours à de leau de forage et qui réduit
for tement lusage des engrais dans une logique déconomie
circulaire
À NOTER
Les coopérateurs Cristal Union nirriguent
pas ou très peu leurs bet teraves seules
7 à 8 de parcelles de bet teraves sont
irriguées Les coopérateurs utilisent leau
redistribuée par Cristal Union pour leurs
autres cultures de la rotation
… EN 2030, CE SERA AU TOUR DES DISTILLERIES !
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